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酒店厨房设备使用的正确方法及保养方法[2017-06-24]
酒店厨房作为特定场所,有很多设备,如调理类、燃气类、电器类等。下面小编就为您准备几种比较常用的设备,说一说酒店厨房设备的正确使用方法和保养相关注意事项。一、酒店厨房设备 - 调理类(操作台、柜和水池系列)1.操作台类和柜类使用前后要注意按照设备要求和厨房操作规范操作,放置可以放置的东西,...
怎样把酒店厨房排烟设备清洗的更干净[2017-06-24]
每个酒店的厨房中都有排烟罩、排烟管道、排烟风机/风柜和前、后端油烟净化器这四组主要的排烟设备。酒店厨房排烟设备是排出油烟、保持厨房空气清新的重点设备。使用时间长了,油、烟等物聚集在排烟罩和排烟管道内,容易造成火灾隐患。下面一厨一帮小编就为您介绍一下这几种设备的清洗方法。一、排烟罩和...
酒店厨房设备该如何选择?[2017-06-24]
一、选择酒店厨房设备时要注意事项1、干净,卫生。酒店厨房的所有设备都必须要有抵抗污染或不易污染的能力,最好不要有卫生死角,防止蟑螂老鼠蚂蚁等害虫污染到食物。2、阻燃,不易损坏。厨房是经常使用明火的地方,很多酒店发生火灾都是因为厨房防火做得不当,因酒店内有大量人员流动,所以要把危险...
买饭店厨房设备需要注意什么[2017-06-24]
一、买饭店厨房设备前期需要注意什么?

1、要考虑你自己的饭店厨房面积是多大,买的设备大小一定要能放进去,不管是买成品和去厂家定制,一定要注意设备尺寸大小放置的问题,当然这是个大家都会注意的细节问题.

2、你要开和什么类型的饭店,面积是多大的,看你的定位是大饭店还是小饭店,要是...

万能蒸烤箱的清洁保养方法[2017-06-24]
我们都知道,万能蒸烤箱在商用厨房、蛋糕房或者烘培间里是很常用的,因为它是这些领域里必不可少的设备,很好用。但是清洁万能蒸烤箱是一件非常痛苦的事情,很多人纷纷抱怨,万能蒸烤箱不好清洁,那么下面一厨一帮告诉您像万能蒸烤箱这样的烘焙设备清洁好方法。在清洁烤箱前应首先拔掉电源插头并待其...
最全面的餐饮厨房设备介绍[2017-06-24]
双眼低汤灶:煲仔饭机采用电能加热,集节能、环保、自动化、可调控数控为一体,运转自如,更便捷,安全方便的煮食炉具。西餐设备产品包括:制冰机、洗碗机、陈列冷柜、炸炉、扒炉、焗炉、烧烤炉、爆米花机、榨汁机、咖啡炉、保温汤池、热狗机、保温陈列柜等电磁双炒双温灶是由一组紫铜箔绕成...
中央厨房设计——复杂的系统工程[2017-06-24]
中央厨房建设是一个复杂的系统工程,他代表着所带动的整体餐饮质量,在前期的设计中必须要考虑方方面面的因素,甚至运输的远近距离,这就涉及到物理距离的计算。小编带您大概了解一下中央厨房的设计。工程规划设计中,中央厨房的卫生设计可以概括为分区操作、分区卫生控制,采用三区——污染区、清洁区...
餐饮厨房里不可缺少的低汤灶、保温车[2017-06-24]
一、餐饮厨房里不可缺少的低汤灶低汤灶属中餐灶的一种,主要用于餐饮行业熬汤,火锅行业熬料,小吃店煮面食等。通常为平面灶。目前灶具分为家用灶具和中餐灶具。但在实际应有中有时候界线也不是很明显。一般热负荷6000卡以上的为中餐灶,6000卡以下的为家庭灶具。中餐燃气炒菜灶额定热流量...
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