一、选择酒店厨房设备时要注意事项

1、干净，卫生。酒店厨房的所有设备都必须要有抵抗污染或不易污染的能力，最好不要有卫生死角，防止蟑螂老鼠蚂蚁等害虫污染到食物。

2、阻燃，不易损坏。厨房是经常使用明火的地方，很多酒店发生火灾都是因为厨房防火做得不当，因酒店内有大量人员流动，所以要把危险降到最低，厨房里面的任何设备都应该用不燃或者阻燃的材料来制作。

3、方便，顺手。灶台的高度以及柜子的位置，都会影响厨师的使用，所以要选择符合人体工程的灶台和厨房设备。

4、要美观。厨房的环境会影响员工的工作心情，甚至能影响食物的质量，而且现在不少酒店会有厨房的参观活动等。因此选择厨房设备也要追求造型和色彩。